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沈阳这店堪称香辣蟹鼻祖一年卖掉15万斤肉蟹、16年味道价格都没变你去吃过吗?

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发表于 2018-8-15 18:24:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
  什么詹师傅北走多少米又开了家什么什么新店,有时候说着说着就馋了,干脆又钻进詹师傅过香辣蟹瘾去了......
  不过临时起意想吃蟹可没那么容易,虽然几乎没做过什么宣传,但店门口却总是被豪车包围,尤其到了饭点,排队那是常事儿。
  机智如你蓝婶,早就找到了新据点,食材一样,秘料一样,来八王寺店吃,味道也是一样一样的。
  白领月薪从500到5K,沈阳房价从5K到1W,然鹅,这家店的香辣蟹却还是108元/斤!
  毕竟做香辣蟹要用到的缅甸蟹需要每天早上和下午坐两班飞机来沈,还要派专门的人接机到店,堪比明星待遇。
  不必担心蟹子“晕机”,影响口感,没有水的情况下,这些蟹也能活上15天不费劲,人家皮实着呢。
  一半河水,一半海水的生长环境,让缅甸蟹既有河蟹的厚实肉质,又有海蟹的鲜亮味道,这样的蟹子炒出来肉质成丝状,颜色雪白,口感也更棒。
  大厨李其显是正宗四川人,炒蟹配方是他姥爷詹福祥在二战缅甸战场偶发奇想所得。
  因为从开业到现在,一路随店走来的主厨李其显的姥爷,就是詹师傅香辣蟹的创始人,香辣蟹最关键的灵魂配方,就是姥爷当年在二战缅甸战场偶发奇想的。
  一点没夸张,单这一底料,就曾有人出价几百万去买。不过,李其显并不感兴趣,但凡需要炒料的时候,依旧会躲进神秘小屋,锁上门炒自己的。
  正常口味,食微辣便好,而嗜辣如命的可以谨慎尝试“重辣”。肥美的蟹肉在汤汁里滚上一遭,吃下去满嘴鲜香,手指上的香味,回家躺被窝里还能再舔一遍。
  如果满桌的火辣辣不适合你的胃,还有温和许多的避风塘炒蟹和黑胡椒炒蟹可以选。
  后者虽然颜值看起来不咋样,但黑胡椒的味道香浓可口,略微发甜,和螃蟹超搭的。
  除此之外,与香辣蟹并称店内四大名旦的水煮鱼、麻辣鸡脆骨和麻辣小龙虾,是熟客进店的必点菜。
  现杀现煮的鲜鱼肉,要浇两遍油保证入味,而且油全是一次性使用,绝不回收,吃完还可以把油打包带走回家继续炒菜用;
  最后别忘了人气不亚于香辣蟹的主食大军们,奶香大花卷、葱油饼、担担面,主食落了肚这顿饭才算圆满了。
  一年15万斤的惊人消耗量,让詹师傅平添了几分传奇的色彩,不过作为老店,它并没有停滞不前,相反一直希望在各种细节上做到贴心。
  比如之前有很多客人反映蟹壳太厚不方便食用,店家就在不影响肉质的基础上,处理的时候把能弄碎的壳都帮忙弄碎了。
  很庆幸能有这样的一家店能陪伴着我们一直走下去,有生之年,希望可以亲眼见证一家百年老店的诞生!
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发表于 2018-8-17 16:09:43 | 显示全部楼层
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发表于 2018-8-22 17:27:21 | 显示全部楼层
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发表于 2018-8-28 13:52:54 | 显示全部楼层
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